Bangka Belitung, sebuah provinsi di Indonesia yang terdiri dari dua pulau utama, Bangka dan Belitung, menawarkan kekayaan kuliner yang unik dan lezat. Daerah ini tidak hanya terkenal karena pantai-pantainya yang indah dan pemandangan alam yang menakjubkan, tetapi juga karena keanekaragaman makanannya yang dipengaruhi oleh berbagai budaya, termasuk Melayu, Tionghoa, dan Jawa. Dalam artikel ini, kita akan mengenal lebih dekat beberapa makanan khas dari Bangka Belitung yang patut dicoba.
1. Mie Bangka
Mie Bangka adalah salah satu kuliner paling terkenal dari Bangka Belitung. Hidangan ini terdiri dari mie kuning yang disajikan dengan kuah kaldu yang gurih, biasanya dilengkapi dengan topping seperti bakso ikan, tauge, daun bawang, dan irisan daging ayam atau babi. Mie Bangka memiliki cita rasa yang khas, terutama karena penggunaan bumbu rempah-rempah yang khas daerah ini.
2. Lempah Kuning
Lempah Kuning adalah hidangan berkuah yang terbuat dari ikan atau daging yang dimasak dengan bumbu kunyit, sehingga kuahnya berwarna kuning cerah. Hidangan ini memiliki rasa yang asam dan pedas, sering kali ditambahkan nanas untuk memberikan sentuhan rasa manis. Lempah Kuning biasanya disajikan dengan nasi putih dan sambal.
3. Pantiaw
Pantiaw adalah sejenis kue tradisional dari Bangka Belitung yang terbuat dari tepung beras dan tepung sagu. Kue ini biasanya diisi dengan kelapa parut yang dicampur dengan gula merah. Pantiaw memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang manis, sering kali disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup.
4. Otak-Otak Bangka
Otak-otak Bangka berbeda dengan otak-otak dari daerah lain di Indonesia. Otak-otak ini terbuat dari ikan tenggiri yang dicampur dengan bumbu rempah, dibungkus dengan daun pisang, dan kemudian dipanggang. Otak-otak Bangka biasanya disajikan dengan saus kacang yang gurih dan sedikit pedas.
5. Kemplang
Kemplang adalah sejenis kerupuk ikan yang sangat populer di Bangka Belitung. Kerupuk ini terbuat dari daging ikan yang dihaluskan dan dicampur dengan tepung tapioka, kemudian dipanggang atau digoreng hingga renyah. Kemplang sering disajikan sebagai camilan atau pelengkap makanan.
6. Getas
Getas adalah makanan ringan yang terbuat dari campuran ikan dan tepung sagu. Makanan ini memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang gurih. Getas sering dijadikan oleh-oleh khas Bangka Belitung karena keawetannya dan kelezatannya.
7. Rujak Belitung
Rujak Belitung adalah hidangan yang terdiri dari buah-buahan segar seperti mangga, jambu, dan nanas, yang dicampur dengan bumbu rujak yang terbuat dari gula merah, terasi, cabai, dan asam jawa. Rujak ini memiliki rasa yang manis, asam, dan pedas, cocok sebagai hidangan penutup yang menyegarkan.
8. Suto Belitung
Suto Belitung adalah hidangan berkuah yang mirip dengan soto, namun dengan tambahan kuah santan yang kental. Suto Belitung biasanya berisi daging ayam atau sapi, tauge, ketupat, dan telur rebus, serta dilengkapi dengan sambal dan kerupuk.
9. Serundeng Daging
Serundeng daging adalah hidangan yang terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan kelapa parut dan bumbu rempah-rempah hingga kering. Hidangan ini memiliki rasa yang gurih dan sedikit manis, sering disajikan sebagai lauk pendamping nasi.
10. Pepes Ikan
Pepes ikan adalah hidangan yang terbuat dari ikan yang dibumbui dengan rempah-rempah, dibungkus dengan daun pisang, dan kemudian dikukus. Hidangan ini memiliki aroma yang harum dan rasa yang lezat, cocok disajikan dengan nasi putih.
11. Martabak Bangka
Martabak Bangka adalah versi lokal dari martabak yang terkenal di seluruh Indonesia. Martabak ini memiliki kulit yang lebih tebal dan isian yang lebih kaya, biasanya berisi campuran daging, telur, dan sayuran, serta bumbu rempah-rempah. Martabak Bangka memiliki cita rasa yang gurih dan lezat.
12. Laksan
Laksan adalah hidangan tradisional dari Bangka Belitung yang terbuat dari adonan ikan dan tepung sagu yang dibentuk seperti lontong, lalu disajikan dengan kuah santan yang gurih. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai sarapan atau makanan ringan.
13. Ketupat Kandangan
Ketupat Kandangan adalah hidangan khas Bangka Belitung yang terdiri dari ketupat yang disajikan dengan kuah santan, daging ayam atau sapi, dan bumbu rempah-rempah. Hidangan ini memiliki rasa yang gurih dan lezat, sering disajikan pada acara-acara spesial.
14. Kue Rintak
Kue Rintak adalah kue tradisional dari Bangka Belitung yang terbuat dari tepung ketan dan gula merah. Kue ini memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang manis, sering disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup.
15. Sambal Lingkung
Sambal Lingkung adalah sambal khas Bangka Belitung yang terbuat dari campuran ikan tenggiri, kelapa parut, dan bumbu rempah-rempah. Sambal ini memiliki rasa yang gurih dan pedas, sering dijadikan pelengkap makanan seperti nasi dan lauk-pauk.
Penutup
Kuliner Bangka Belitung menawarkan kekayaan rasa dan keunikan yang mencerminkan keanekaragaman budaya dan tradisi daerah ini. Dari hidangan berkuah seperti lempah kuning hingga camilan manis seperti pantiaw, setiap hidangan memberikan pengalaman kuliner yang berbeda dan tak terlupakan. Bagi pecinta kuliner, menjelajahi makanan khas Bangka Belitung adalah pengalaman yang wajib dicoba. Selamat menikmati!