Singkawang, sebuah kota kecil yang terletak di provinsi Kalimantan Barat, Indonesia, terkenal dengan sebutan “Kota Seribu Kelenteng” karena keberadaan banyak kelenteng di wilayah ini. Selain kekayaan budaya dan tradisi, Singkawang juga dikenal dengan kuliner khasnya yang lezat dan unik. Kota ini menawarkan berbagai makanan yang mencerminkan perpaduan budaya Melayu, Tionghoa, dan Dayak. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi berbagai makanan khas Singkawang yang menggugah selera.
1. Choi Pan
Choi Pan, atau dalam bahasa Indonesia sering disebut “Cai Kue,” adalah salah satu makanan ringan khas Singkawang yang sangat populer. Choi Pan terbuat dari tepung beras yang diisi dengan berbagai macam sayuran seperti bengkuang, kucai, dan talas. Kemudian, kue ini dikukus hingga matang dan disajikan dengan taburan bawang putih goreng dan sambal sebagai pelengkap. Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih membuat Choi Pan menjadi camilan favorit banyak orang.
2. Tahu Singkawang
Tahu Singkawang berbeda dengan tahu yang biasa kita temui. Tahu ini memiliki tekstur yang lebih lembut dan biasanya disajikan dengan berbagai macam saus seperti saus kacang, kecap manis, atau saus sambal. Proses pembuatan tahu ini cukup unik, yaitu dengan cara digoreng setengah matang, sehingga bagian luarnya garing sementara bagian dalamnya tetap lembut. Tahu Singkawang sering dijadikan sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai camilan.
3. Nasi Campur Singkawang
Nasi Campur Singkawang adalah hidangan yang sangat populer dan bisa ditemukan hampir di setiap sudut kota. Hidangan ini terdiri dari nasi putih yang disajikan dengan berbagai macam lauk-pauk seperti ayam panggang, char siu (daging babi panggang merah), sosis babi, telur rebus, dan sayuran seperti sawi dan tauge. Setiap komponen dalam Nasi Campur Singkawang memiliki rasa yang khas dan menggugah selera, menjadikannya salah satu pilihan favorit bagi para pengunjung.
4. Kwe Tiaw Sapi
Kwe Tiaw Sapi adalah salah satu hidangan mie yang sangat terkenal di Singkawang. Hidangan ini terbuat dari kwetiau (mie pipih dari tepung beras) yang dimasak dengan daging sapi, sayuran, dan berbagai bumbu. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal membuat Kwe Tiaw Sapi menjadi hidangan yang sangat disukai. Biasanya, Kwe Tiaw Sapi disajikan dengan tambahan saus kecap asin dan potongan cabai rawit untuk memberikan sensasi pedas.
5. Sotong Pangkong
Sotong Pangkong adalah makanan khas Singkawang yang unik dan lezat. Sotong, atau cumi-cumi, dipanggang hingga kering kemudian dipukul-pukul hingga teksturnya menjadi lebih empuk. Hidangan ini biasanya disajikan dengan saus kacang atau saus sambal yang pedas. Sotong Pangkong sering dijadikan sebagai camilan saat acara-acara tertentu atau sebagai oleh-oleh khas dari Singkawang.
6. Lontong Sayur Singkawang
Lontong Sayur Singkawang adalah hidangan sarapan yang populer di kota ini. Lontong yang terbuat dari beras dimasak hingga padat, kemudian disajikan dengan sayur lodeh yang terdiri dari labu siam, kacang panjang, dan tauge. Kuah sayur lodeh ini memiliki rasa yang gurih dan sedikit pedas, serta disertai dengan bumbu rempah yang khas. Hidangan ini sering ditambahkan dengan lauk seperti telur rebus, tahu, dan tempe untuk menambah kelezatannya.
7. Pisang Goreng Srikaya
Pisang Goreng Srikaya adalah camilan manis yang sangat digemari di Singkawang. Pisang yang sudah matang digoreng hingga berwarna keemasan, kemudian disajikan dengan selai srikaya yang manis dan harum. Kombinasi rasa manis dari pisang dan selai srikaya membuat camilan ini sangat nikmat, terutama ketika disajikan saat masih hangat. Pisang Goreng Srikaya sering dijadikan sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari.
8. Mi Tiaw Asu
Mi Tiaw Asu adalah hidangan mie khas Singkawang yang memiliki cita rasa unik. Mie ini terbuat dari bahan dasar tepung terigu yang diolah dengan bumbu-bumbu khas seperti bawang putih, kecap manis, dan saus tiram. Mi Tiaw Asu biasanya disajikan dengan tambahan potongan daging ayam, udang, dan sayuran seperti sawi dan tauge. Hidangan ini memiliki rasa gurih dan sedikit manis, serta tekstur mie yang kenyal.
9. Rujak Juhi
Rujak Juhi adalah hidangan salad buah khas Singkawang yang disajikan dengan saus kacang yang kaya rasa. Buah-buahan seperti mangga, nanas, bengkuang, dan timun dipotong-potong kecil, kemudian dicampur dengan saus kacang yang terbuat dari kacang tanah, gula merah, cabai, dan sedikit air asam. Rasanya yang manis, asam, dan pedas membuat Rujak Juhi menjadi camilan yang menyegarkan, terutama di siang hari yang panas.
10. Laksa Singkawang
Laksa Singkawang adalah salah satu varian laksa yang berbeda dengan laksa dari daerah lain di Indonesia. Hidangan ini terdiri dari mie kuning atau bihun yang disajikan dalam kuah santan yang gurih dan kental, dengan tambahan udang, tauge, dan telur rebus. Kuah laksa ini memiliki cita rasa yang kaya akan rempah-rempah seperti kunyit, lengkuas, dan serai. Laksa Singkawang sering dijadikan sebagai hidangan utama saat makan siang atau malam.
11. Bakmi Singkawang
Bakmi Singkawang adalah hidangan mie yang sangat terkenal di kota ini. Mie yang digunakan biasanya memiliki tekstur yang kenyal dan dimasak dengan tambahan bumbu-bumbu seperti bawang putih, kecap asin, dan minyak wijen. Bakmi Singkawang sering disajikan dengan topping seperti potongan daging ayam, bakso ikan, dan sayuran hijau. Hidangan ini sering dinikmati sebagai sarapan atau makan malam.
12. Otak-Otak Singkawang
Otak-Otak Singkawang adalah makanan ringan yang terbuat dari ikan yang dihaluskan, kemudian dicampur dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, cabai, dan daun jeruk. Adonan ini kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dipanggang hingga matang. Otak-Otak Singkawang memiliki rasa yang gurih dan sedikit pedas, serta aroma yang harum dari daun pisang. Makanan ini sering disajikan sebagai camilan atau hidangan pembuka.
Penutup
Makanan khas Singkawang mencerminkan keanekaragaman budaya dan tradisi yang ada di kota ini. Setiap hidangan memiliki cita rasa yang unik dan menggugah selera, menjadikannya sebagai salah satu destinasi kuliner yang wajib dikunjungi. Dari camilan ringan seperti Choi Pan dan Pisang Goreng Srikaya hingga hidangan utama seperti Nasi Campur Singkawang dan Laksa Singkawang, setiap makanan menawarkan pengalaman kuliner yang tidak akan terlupakan. Jadi, jika Anda berkesempatan mengunjungi Singkawang, jangan lewatkan untuk mencoba berbagai makanan khas yang lezat dan menggugah selera ini.